かつらぎ産業　ハナビラタケ

ハナビラタケは、免疫力を上げると言われているβ-グルカン量が豊富なことから話題のきのこになりました。現在の研究では、新規物質も発見されており、更なる健康素材の可能性も見出されてきています。

① β-グルカン・・・約30～40ｇ/100ｇ（乾燥）

② 食物繊維　・・・約50ｇ/100ｇ（乾燥）

③ アミノ酸　・・・豊富　★乳酸発酵させることでアップ　　　　　　　　　　　

人工生産が困難とされてきたハナビラタケですが、2000年から品種改良と生産技術開発に着手してきました。

これまで「KSC-03号」「KSC-H2号」「KSC-H5号」「KSC-H7号」「KSC-H8号」「KSC-H16号」の新品種の開発に成功しています。新品種は、農林水産省に種苗登録を行っています。

栽培技術においては、量産化可能な技術開発に成功しました。

★ハナビラタケには、乾燥100ｇ中に約30～40ｇのβ-グルカンが含まれる。
★ハナビラタケは、乳酸発酵することでβ-グルカン抽出量が約20倍となった。

名称	ハナビラタケ（乾燥100ｇ当り）	摘　要
オレイン酸アミド	0.7ｍg	脳内のアミロイドβなどの老廃物を除去する役割を担うミクログリアと呼ばれる細胞を活性化しながら抗炎症活性を示す成分とされている。
デヒドロエルゴステロール	10.8ｍｇ	脳内のアミロイドβなどの老廃物を除去する役割を担うミクログリアと呼ばれる細胞の抗炎症活性を示す成分とされている。
エルゴステロール	486ｍｇ	紫外線を受けてビタミンＤ2となる。ビタミンＤは、カルシウムとリンの吸収促進、骨や歯の形成に役立つ成分とされている。
*分析機関調べ